Los 20 mejores almuerzos en tours full day en Perú
El Perú cuenta con una variedad gastronómica igual de impresionante que bellos lugares que alberga.
La gastronomía peruana es reconocida a nivel global, ya que resaltan los platillos y técnicas ancestrales provenientes de la civilización indígena y, la fusión e influencia de la gastronomía asiática y europea.
La cocina peruana es considerada como una de las más importantes del mundo.
En 2011, fue reconocida como Patrimonio Cultural de las Américas para el Mundo gracias a la Organización de los Estados Americanos (OEA).
Cada región del Perú cuenta platillos y maravillas gastronómicas distintas, esto se debe a la naturaleza de los valles y los frutos que se cosechan, la influencia de cultura exterior, la flora y fauna nativa, y muchos factores más.
En este ranking conocerás los platillos más destacados de cada región y qué provincias debes visitar para degustarlos.
Nos enfocaremos exclusivamente en los platos típicos y comidas sólidas, ya que, en otros rankings, hemos hablado sobre los mejores tragos y bebidas del Perú.
Ahora sí, prepárate para conocer los mejores destinos gastronómicos y fascinar a tu paladar con un deslumbrante almuerzo con lo mejor de la comida peruana.
1. Playa León Dormido
La ciudad de Lima es reconocida como la capital gastronómica de todo el continente americano.
Esto se debe a varias razones, pero una de las más importantes es que es el lugar donde se lleva a cabo uno de los festivales de gastronomía más importantes en el mundo, Mistura.
Entre los platillos más destacados de Lima, destacan el ceviche, la comida criolla y la comida fusión nikkei.
El ceviche es el plato bandera del Perú, consiste en trozos de pescado fresco marinado y cocido con limón y sal, se acompaña con camote, cebolla, ají y cancha serrana.
En realidad, es un platillo simple pero delicioso, además, en 2023 se ganó el título de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por parte de la UNESCO.
La comida criolla no se queda atrás, entre ellas destacan:
- El lomo saltado
- La causa limeña
- Los ricos anticuchos
En el Centro Histórico de Lima o ciudades turísticas como Barranca, Chorrillos o Miraflores, puedes encontrar diversidad de puestos y locales que preparan los emblemáticos picarones y churros con manjar blanco, dos postres inigualables.
Por otro lado, la comida nikkei es una de las más sofisticadas del Perú, pero, ¿conoces su historia?
Entre finales del siglo XIX y principios del siglo XX, migrantes japoneses empezaron a llegar al Perú.
Al no contar con productos japoneses para preparar sus platillos típicos, empezaron a utilizar insumos peruanos para crear platillos similares a los de su propia gastronomía.
Poco a poco las técnicas japonesas se fueron fusionando con los recursos y alimentos provenientes de la tierra y mar peruano, y así nació la comida nikkei.
Algunos de los platillos nikkei más emblemáticos son:
- El tiradito
- Tempura de camarones
- Arroz chaufa
- Kai clásico
- Ceviche nikkei
Los ingredientes más destacados de la cocina nikkei son provenientes del mar, la característica más resaltante en la frescura y naturaleza ligera de estos platillos.
¿Dónde almuerzo en Lima?
Hay algunos restaurantes limeños emblemáticos que podemos recomendarte para que te lleves la mejor experiencia gastronómica.
- Restaurante Peces Hermanos
- Restaurante Pachita
- Restaurante Maido
2. Paracas, frescura marina
Paracas es un distrito de Pisco ubicado en el departamento de Ica.
La gastronomía de Paracas, al ser una zona costeña, se destaca por emplear ingredientes frescos provenientes del mar.
Entre los platillos marinos con frescos ingredientes, destacan:
- La Parihuela
- La Jalea
- Morusa de Pallares
La parihuela es una sustanciosa y espesa sopa a base de pescado, para su preparación se incluyen ingredientes como cangrejo, mariscos, ají amarillo y panca.
Este platillo surgió en otra ciudad costeña, el Callao, sin embargo, su preparación se ha extendido a través de todas las ciudades del litoral peruano.
La Morusa de Pallares es un platillo que combina legumbres y vegetales.
Consiste en cocinar pallares cosechados en Ica con ají y aderezo, lo acompañan de salsa criolla y aceitunas negras.
La Morusa de Pallares es un acompañamiento delicioso para otras guarniciones, como carne.
¿Dónde almuerzo en Paracas?
Aunque Paracas cuenta con múltiples restaurantes donde podrás degustar sus platos típicos, te daremos una pequeña lista de recomendaciones donde encontrarás lo mejor de lo mejor.
- Restaurante Puerto Ballestas
- Restaurante Nautilus Paracas
- Restaurante Ballestas
3. Tour a Chincha
Otra provincia que estaca por su gastronomía es Chincha, también se sitúa en el departamento de Ica.
Los ingredientes de la comida de Chincha, generalmente no son recursos marinos, sino los carbohidratos y guarniciones, entre los platillos más destacados se encuentran:
- Sopa seca chinchana
- Carapulcra de Chincha
- Chocotejas
La sopa seca consiste en fideos cocinados con salsa de ajo, albahaca y aceite de achiote, es un patillo siempre pero muy rico.
La sopa seca muchas veces se sirve como acompañamiento para la carapulcra de Chincha, para su preparación se emplea papa fresca, carne, maní y ají panca.
Para los amantes de los postres y duces tradicionales, Ica tiene a las ricas chocotejas.
Actualmente se venden y preparan en muchas partes del Perú, sin embargo, su preparación original a base de chocolate, pecanas y manjar blanco, proviene de Ica.
¿Dónde almuerzo en Chincha?
- El Batán
- Restaurante el Olivar
- Boulevard del Carmen
4. Trujillo, fusión y tradición
En la costa norte del Perú, se encuentra el departamento de La Libertad y una de sus más bellas ciudades, Trujillo.
La gastronomía trujillana se caracteriza por emplear ingredientes marinos como pescados o mariscos; carnes y productos provenientes de la tierra agrícola peruana.
Entre los platillos más destacados de Trujillo se encuentran:
- La Sopa Teóloga
- El Shámbar
- Pepián de Pava
- Seco de ternero
Además de su curioso y peculiar nombre, la sopa teóloga destaca por llevar una gran cantidad de ingredientes y tener influencias de la cultura moche y romana.
Este platillo se prepara a base de pan mantecoso remojado, papa, queso y leche.
La sopa teóloga es bastante popular en eventos trujillanos como bautizos, matrimonios, celebraciones religiosas, y más, por eso es llamada popularmente “Sopa de fiesta”.
Otra de las comidas emblemáticas de Trujillo es el Shámbar, una sopa tradicional que, gracias a su espesor y consistencia, se sirve como plato principal.
Para preparar esta comida típica se emplean ingredientes como trigo, habas, garbanzo, frejoles, carne y cerdo shámbar.
¿Dónde almuerzo en Trujillo?
Para degustar lo mejor de la comida trujillana te recomendamos estos lugares, aunque eres libre de experimentar y buscar la opción que mejor te parezca:
- El Mochica de Doña Fresia
- El Rincón de Vallejo
- Romano Rincón Criollo
OJO: Si quieres probar la sopa teóloga, recuerda que los restaurantes la sirven tradicionalmente los días lunes.
5. Tour a Chiclayo
La gastronomía de la zona costeña del Perú, se caracteriza por almuerzos contundentes y llenos de sabor.
Una de las ciudades donde resaltan estas características gastronómicas, es Chichayo.
La ciudad de Chiclayo es la capital del departamento de Lambayeque, sus comidas más emblemáticas incluyen platillos marinos, ya que se sitúa cerca al mar, pero también en las montañas.
Algunos de los platos más destacados y emblemáticos son:
- Causa a la Chiclayana
- Tortilla de Raya
- Seco de Cabrito
- Chiringuito
La causa limeña y chiclayana cuenta con la misma base de ingredientes, como la papa, el limo, sin embargo, la versión de Lambayeque reemplaza el pollo o atún por pescado frito. También se agrega plátano frito, huevo cocido, ají amarillo entero y aceitunas negras.
Chiclayo destaca por curiosas comidas marinas, una de ellas es la tortilla de raya.
Este peculiar plato se prepara desmenuzando la carne cocida de una mantarraya, que luego se usa para una tortilla con huevos, cebolla china, algas y ají.
Durante épocas de Semana Santa, la tortilla de raya es un platillo muy popular, se surve con yuca hervida y choclo.
Por último, te hablaremos del Chiringuito, una variante del ceviche limeño.
Este platillo lleva la misma preparación que un ceviche tradicional, la única diferencia es que el pescado es reemplazado por el pez guitarra, otro rajiforme de la misma familia que las mantarrayas.
¿Dónde almuerzo en Chiclayo, Lambayeque?
Hay algunos lugares muy populares y con mejor puntuación para llevarte una buena experiencia gastronómica en Chiclayo:
- El Muelle de Pimentel – Estación Gourmet
- Fiesta Chiclayo Gourmet
- Picantería del mar
- Rincón del Pato
Otro almuerzo que puedes degustar en Chiclayo es el Espesado, un puré a base de maíz y zapallo, se le agrega trozos de carne o chancho.
Si deseas probarlo, ten en cuenta que tradicionalmente se sirven los días lunes.
Por si eres fanático fanática de los dulces, Lambayeque cuenta con el King Kong, se trata de una galleta muy dulce que tiene como ingrediente principal al manjar blanco.
6. Máncora, frescura y sabor
¿Sabías que la comida marina proveniente del norte del Perú es la más variada del país? Y Máncora goza de una gran cantidad de platos marinos deliciosos proveniente de su mar influenciado por la Corriente de Humbolt.
La localidad de Máncora, conocida por sus bellos balnearios, está ubicada en la provincia de Talara, dentro del departamento de Piura.
Algunos de los almuerzos más ricos que encontrarás en Máncora, Piura son:
- Platanito asado
- Ají de langostinos
- Chicharrón de calamar
- Sudado de mariscos
Los platanitos asados son muy populares como entrada o snack cuando se disfruta de la playa, se vende bastante en los balnearios y puestos cercanos al mar.
Consiste en asar plátanos bellacos rellenos de mantequilla y queso fresco en una parrilla.
Siempre damos una opción de postre o dulce típico de cada región.
Piura cuenta con el pan del continente, preparado con queso derretido, jamón y chorizo, aunque no es dulce, es muy común comerlo después de almuerzo.
¿Dónde almuerzo en Máncora?
- The Garden Máncora
- La Sirena D’ Juan
- Donde Teresa
- Restaurante Punto Grill
Siempre damos una opción de postre o dulce típico de cada región.
Piura cuenta con el pan del continente, preparado con queso derretido, jamón y chorizo, aunque no es dulce, es muy común comerlo después de almuerzo.
7. Tour a Tumbes
El departamento de Tumbes está ubicado en el extremo noroeste del Perú, su cocina regional cuenta con insumos variados provenientes del mar, tierra y agricultura.
Tumbes son solo cuenta con variantes de platillos, sino también con platos originales y tradicionales.
Algunas de las comidas más emblemáticas de Tumbes son:
- Mojarisco
- Ceviche de conchas negras
- Tamales verdes
- Arroz con conchas negras
- Dulce de Grosella
- Dulce de Guinea
Uno de los ingredientes más recurrentes en la gastronomía tumbesina es el plátano verde, presente en platos como El Mojarisco.
Consiste en plátano verde cocido o frito que luego es amasado, también se prepara un deliciosos de langostinos, se suele acompañar con cebolla y conchas negras.
Hablando de conchas negras, este también es otro ingrediente destacado en los platillos de Tumbes, se prepara tal y como el ceviche limeño, pero el pescado es reemplazado por las conchas negras recogidas de manglares.
Este peculiar ceviche se acompaña de maíz o cancha, camote, cebolla y ají limo.
Los tamalitos verdes se sirven popularmente como entrada, están hechos a base de maíz fresco y culantro, se acompaña con zarza criolla.
No podemos dejar atrás los dulces y postres.
Tumbes cuenta con dos muy deliciosos y populares. El primero es el dulce de Grosella, tiene como base a la grosella, una fruta que se cosecha entre los meses de agosto y setiembre, azúcar morena, canela y clavo de olor.
Otro postre tradicional es el dulce de Guinea, una jalea a base de plátano de seda, azúcar morena, canela y clavo. Es tradicionalmente preparado en leña.
¿Dónde almuerzo en Tumbes?
Estos son algunos de los restaurantes más destacados y con mejores reseñas en Tumbes:
- Eduardo El Brujo
- Acuarelas Café-Bar-Restaurante
- Marinus
- Restaurante El Brujo
- Arriba Perú
8. Huanchaco
Huanchaco se encuentra ubicado en el departamento de La Libertad, está a unos 15 minutos de Trujillo por transporte.
Su fama no se debe solo a su historia enriquecida y su tradición con los caballitos de totora, sino que se le conoce por su gastronomía marina, donde la majestuosidad de sus ingredientes y preparación, enriquece la cultura de la cocina peruana.
La comida de Huanchaco se destaca por la variedad que tiene en el aspecto marino y la calidad de sus ingredientes, algunos de sus platos más emblemáticos son:
- Ceviche apaltado
- Causa de pulpo al olivo
- Conchitas a la parmesana
- Jalea
El ceviche apaltado es muy parecido al clásico ceviche limeño, pero con un agregado especial y diferente, la palta, que ofrece una cremosidad increíble en el plato.
La causa de pulpo, es un plato en el que destaca tanto a la papa amarilla peruana y la carne de pulpo en una salsa de olivo, fusionando sabores marinos frescos y turbérculos.
Un buen dulce o postre de la zona, te ayudará a endulzar tu estadía en Huanchaco.
La mazamorra morada, que cuenta con una base de maíz morado y se acompaña con fruta.
Si bien este postre es originario de la ciudad de Lima, también se prepara en este lugar.
¿Dónde almuerzo en Huanchaco?
Algunas de las mejores opciones de restaurantes son las siguientes:
- El Mococho
- El Tramboyo
- Mi Casa Thai Huanchaco
- Big Ben Huanchaco
- Restaurant Huanchaco Beach
9. Cusco
Si hablamos de gastronomía peruana, no podemos enfocarnos solo en la costa, ya que la región andina alberga algunas de las mejores comidas del Perú.
Cusco es la capital del gran Imperio Incaico, además, alberga maravillas como sus atractivos turísticos, arquitectura, fauna y naturaleza, parte de esas maravillas es su gastronomía.
La gastronomía cusqueña usa productos provenientes de la tierra, como la papa, la quinua y el maíz, algunos de los más destacados, tradicionales y emblemáticos son:
- Chiri Uchu
- Chairo
- Sopa de Quinua
- Kapchi de setas
- Chicharrón de chancho
El Chiri Uchu es el plato bandera de la ciudad de Cusco, también uno de los más elaborados en cuento a preparación ya que se tiene que empezar desde un día antes.
Los ingredientes que conforman al Chiri Uchu son el maíz tostado, queso, cuy, gallina, charqui, cecina, huevera de pescado, cochayuyo, tostado, torrejita, chalona, chorizo y cau cau.
El Chiri Uchu será uno de los almuerzos más contundentes que probarás en los andes peruanos.
Si ya hablamos de lo más pesado, ahora toca lo más ligero. La sopa de quinua es un platillo tradicional y muy recomendado para lidiar con el soroche y ayudar con la aclimatación.
Su consistencia es ligera y gracias a sus ingredientes, es muy nutritiva y fácil de digerir.
También se recomienda como alimento antes de emprender un viaje a un destino de altura en los valles cusqueños.
Pero si tu problema no es el mal de altura o soroche, sino el frío andino característico del Cusco y sus zonas elevadas, entonces, lo que necesitas es un Chairo.
El Chairo es otra sopa tradicional de los andes, pero bastante contundente y pesada, entra en la categoría de “sopas levanta muerto”.
Es ideal para mantener caliente el cuerpo y resguardarlo del frío andinos.
Los ingredientes que se usan para la preparación de esta sopa son papas, carne de res, carne deshidratada o chalona, chuño, maíz reventado y trigo.
Por el lado de los platos ligeros del Cusco, tenemos al Capchi de setas, una opción vegana y nutritiva.
Para su preparación se emplean setas, habas, papas, cebolla, ají panca, leche queso, huacatay y aceite de oliva.
¿Dónde almuerzo en Cusco?
Debido a que se trata de uno de los lugares más turísticos del mundo, encontrarás múltiples lugares para degustar la comida tradicional, aquí te dejamos algunos de los más populares y con mejores reseñas:
- Cusqueñísima Picantería
- Restaurante Mil Centro
- Restaurante Chuncho
- Restaurante Incanto
- El Huacatay
- Chicha por Gastón Acurio
10. Arequipa
La bella ciudad blanca de Arequipa de provincia y departamento homónimos, es conocida por sus cordilleras, valles montañosos y por ser uno de los mejores destinos gastronómicos de sur de los andes peruanos.
Estudios indican que Arequipa alberga hasta 194 variedades de platillos típicos, entre ellos se encuentran:
- El rocoto relleno
- Adobo arequipeño
- Ocopa
- Chupe colorado
- Solterito arequipeño
Uno de los más populares del Perú es el rocoto relleno y es originario de este departamento.
Se prepara con maní molido, carne de res, cerdo, huevo, tomate, pasas, ajo, aceitunas, perejil, queso, sal y pimienta. Todos los ingredientes mencionados sirven para rellenar el rocoto y hornearlo. Se acompaña de pastel de papa.
¿Dónde almuerzo en Arequipa?
- La Nueva Palomino
- El Buda Profano
- Hatunpa
- Manolo’s Arequipa
11. Tour a Puno
La gastronomía puneña es una de las más tradicionales y auténticas del Perú, a día de hoy se continúan usando métodos como hornear a leña o insumos como ollas de barro para la preparación de platillos emblemáticos.
El departamento de Puno se ubica al sudeste del país, a una altitud de entre 3 812 a 5 500 metros sobre el nivel del mar, factor geográfico que influye en la producción agrícola.
Algunas de las comidas más destacadas del departamento de Puno son:
- Trucha frita
- Chicharrón de alpaca
- Chupe de quinua
- Huarjata
- Pachamanca
- Cancancho
Aunque la trucha frita es un plato emblemático en otras zonas andinas como Canta, nada se compara al platillo de Puno, ya que este es preparado con trucha proveniente del Lago Titicaca.
Este platillo es acompañado de papas sancochadas, salsa criolla, maíz, chuño, o papas fritas y arroz.
El canchancho es un platillo que se empieza a elaborar un día antes. Su base, la carne de cordero, debe ser marinada con anticipación para absorber todos los sabores.
Algunas de las especias que se utilizan son vinagre, limón, ají, ajo y comino
El canchancho se sirve acompañado de papas horneadas, queso, ají y chuño.
¿Dónde almuerzo en Puno?
Para disfrutar de los sabores más tradicionales y auténticos, te recomendamos esta lista de restaurantes.
- La Table del Inca
- Restaurante Casa Grill La Estancia
- Restaurante Mojsa
- La Casona Restaurante
- Tulipan’s Restaurant
12. Ayacucho
El departamento de Ayacucho está ubicado en la sierra central sureña del Perú.
Su gastronomía fusiona prácticas provenientes de la cultura incaica y española, asimismo, tradiciones agrícolas y pecuarias.
Algunos de los platillos típicos más destacados de Ayacucho son:
- La puca picante
- Mondongo ayacuchano
- Puchero ayacuchano
- El caldo de cabeza
- El muyuchi
Si bien Ayacucho cuenta con variedad de comidas típicas, el platillo que destaca por encima de todos es la puca picante.
Consiste en un guiso preparado a base de piezas de chancho, maní tostado molido, papas y betarraga, el ingrediente que le da ese distintivo color rojo.
La puca picante suele acompañar de carne de cerdo o cuy.
Los dulces no se quedan atrás, ya que Ayacucho es hogar de un delicioso postre ancestral que se elaboraba con hielo del nevado Razuhillca.
Actualmente se recurren a técnicas más para la creación de este delicioso helado artesanal llamado Muyuchi.
Para preparar muyuchi se emplea leche fresca (de vaca), semillas de ajonjolí, esencia de vainilla, canela, clavo de olor y coco.
Todos estos ingredientes se baten sobre una superficie fría hasta tomar una textura firme y cremosa.
Finalmente, al servir el helado se agrega airampo, un sirope dulce a base de tuna.
¿Dónde almuerzo en Ayacucho?
Estos son algunos de los restaurantes ayacuchanos con las mejores reseñas:
- ViaVia Cafe Ayacucho
- Restaurante El Nino
- Sukre Cocina Peruana
- Restaurante la Huamanguina
- Recreo Tipico «tu casa»
13. Huaraz
La provincia de Huaraz se encuentra ubicada en el departamento de Ancash.
Su gastronomía mantiene técnicas tradicionales y también emplea influencias culinarias de los españoles.
Debido a la naturaleza fría de Huaraz, su ubicación a una altitud de 3 050 msnm y su cercanía al Callejón de Huaylas, sus platillos bandera tienen la característica de ser comidas muy contundentes, nutritivas y excelentes para mantener el cuerpo caliente y protegerlo del frío.
Algunas de las comidas huaracinas más emblemáticas son:
- Pachamanca
- Llunca de gallina
- Cuchicanca
- Puchero
- Picante de cuy
- Ceviche de chocho
La pachamanca es uno de los mejores platillos provenientes de los andes del Perú, su nombre proviene del quechua y significa “olla de tierra”.
Su preparación consiste en condimentar carne de res, pollo o chancho con especias como ají, huacatay, chincho, entre otras.
Posteriormente se pone a cocción con camotes, papas, choclo, yucas y habas en un horno improvisado de piedras calientes bajo la tierra.
Así se prepara la auténtica pachamanca con orígenes preincaicos.
Otro platillo bandera huaracino es el delicioso picante de cuy, se prepara con papas amarillas, hierbabuena, pisco, ají panca y pan rallado.
La carne de roedor marinada se hornea a fuego lento, lo que le da una textura jugosa en el interior y crujiente en el exterior.
Para el ceviche de chocho, se emplea una preparación similar a la del ceviche de pescado, sin embargo, el pez es reemplazado por un alimento vegetal de origen andino.
¿Dónde almuerzo en Huaraz?
Aquí hay algunos restaurantes que recomendamos para probar los mejores almuerzos y bebidas huaracinas:
- El Rinconcito Minero
- Kuya Kuya Coctelería Novoandina
- Cafe Andino
- Bistro de los Andes
14. Cajamarca
Cajamarca es una de las muchas provincias de Perú, se ubica en su sierra norte. Además, es conocida por sus grandes aspectos culturales, históricos y gastronómicos.
Como toda provincia de Perú, destaca por la calidad y frescura de sus ingredientes en el apartado gastronómico.
Un añadido que cataloga a Cajamarca con una riqueza gastronómica, son sus ingredientes locales y las técnicas culinarias, lo que hacen que su comida sea única.
Algunas de las comidas más emblemáticas de Cajamarca son:
- Cuy Frito
- Caldo verde
- Frito cajamarquino
- Sopa de chochoca
- Sancochado
El primero, un plato que tiene como protagonista al cuy, roedor típico de la dieta andina, se le da fritura profunda al cuy y se acompaña con papas y una salsa de ají.
Esta comida es una de las más solicitadas en Cajamarca, por su popularidad en festividades o reuniones familiares, debido a su exquisitez.
El riquísimo y nutritivo caldo verde es uno de los platos más consumidos en Cajamarca.
Se prepara con papas amarillas, queso fresco y hierbas como el cilantro, que le otorga un color verde distintivo.
Tiene algunas variaciones, se puede servir con huevo pochado o acompañándola con pan serrano.
El frito Cajamarquino combina la influencia española con el uso de carne de cerdo, la cocción de maíz y acompañamiento de papas.
El resultado es una deliciosa fusión de sabores para el paladar de los comensales.
Además, es un plato que no puede faltar durante los carnavales de Cajamarca.
Por último, te hablaremos del sancochado cajamarquino, un plato que tradicionalmente se sirve durante los carnavales.
Se elabora con papa, col y con tres tipos de carne: cerdo, res y carnero.
Sus añadidos son el camote o yuca, además de servirse con ají huacatay, si así se desea.
¿Dónde almuerzo en Cajamarca?
Estos son los restaurantes que te recomendamos para degustar de lo mejor de la gastronomía de este departamento:
- Restaurante y hotel El Zarco
- La Casona del Inca
- Hotel y restaurante Qapac Ñam
- Tuna Café Restaurant
- Las Tullpas Restaurante
15. Huancayo
Huancayo es una provincia del departamento de Junín, su territorio se encuentra ubicado en el Valle del Mantaro.
Su gastronomía abarca técnicas tradicionales, recursos autóctonos e influencias derivadas de la conquista española.
Algunos de los platos más emblemáticos de la cocina de Huancayo son:
- Papa a la huancaína
- Patachi
- Yuyo o Shita
- Alwish lulo
- Huallpa Chupe
- Gelatina de pata
Como su nombre lo indica, la papa a la huancaína es un platillo originario de los valles de Huancayo.
Actualmente es uno de los más representativos de la cultura culinaria del país.
Su base es la papa, la cual se acompaña de una crema de ají amarillo, galletas, leche, queso fresco, sal y aceite.
Se sirve con lechuga, huevo cocido y algunas aceitunas.
El patachi se trata de un caldo muy nutritivo y sustancioso, es elaborado con trigo, habas, arvejas, menudencia, charqui, piel de cerdo y carne de vacuno.
La Huallpa Chupe es un caldo de gallina, simple de hacer, pero muy rico.
Para su preparación seemplea un aderezo hecho de ají amarillo y ajo, este se añade al caldo donde se hierven las piezas de gallina. Al final se agrega papa y arroz.
¿Dónde almuerzo en Huancayo?
Estos son algunos de los mejores restaurantes huancaínos según reseñas y clientes:
- Restaurant Campestre Los Girasoles
- Restaurante Turístico Huancahuasi
- Restaurante Detrás de la Catedral
- La Tullpa Restaurante
16. Abancay
La provincia de Abancay se encuentra ubicada dentro del departamento de Apurímac, destaca por sus aguardientes y producción agrícola.
Abancay, también cuenta con maravillas que contribuyen al nivel gastronómico del Perú, además, es el último destino culinario de la sierra que verás en este ranking.
Los platillos más destacados de la ciudad de Abancay y el departamento de Apurímac son:
- Cuy relleno
- Chicharrones de chancho
- Tallarines
- Kapchi de chuño
- Pepián de cuy
- Ponche
Como lo habíamos mencionado antes, el cuy es un roedor que forma parte de muchas comidas originarias de los andes.
Ejemplo de ello es el cuy relleno, un emblemático platillo de Abancay.
Los ingredientes que se emplean para la preparación de este platillo son ajo, comino, pimienta, perejil, vinagre, huacatay, hierbabuena, orégano, cebolla china, viseras del cuy y más.
El resultado es un delicioso cuy horneado acompañado de papas doradas y canchita.
Los tallarines de Abancay se preparan con harina, huevos, sal y mantequilla, no es un platillo en sí, pero es muy buen acompañamiento para otras comidas, como el pepián de cuy y el kapchi de chuño.
¿Dónde almuerzo en Abancay?
- Restaurante El Pisonay
- La Casona Presidencial
- El Peregrino Restaurante
- Wachi Restaurant
17. Iquitos
Empezamos fuerte con los destinos culinarios de la Amazonía peruana.
El primero que conoceremos será el distrito y provincia de Iquitos, hogar de animales y frutos exóticos.
Iquitos es parte del departamento de Loreto, el más grande del Perú, ubicado en la selva norteña.
Esta provincia cuenta con el mercado más único y exótico del país, donde se pueden encontrar todo tipo de animales, hierbas, brebajes, frutos y más.
Hablamos del mercado Belén, una zona donde se fusiona el comercio ilegal y el tráfico de fauna silvestre con cultura local y gastronomía exótica.
Estos factores influyen en la gastronomía y cultura de la región, la cual cuenta con emblemáticos platillos como:
- Juane
- Paiche frito
- Timbuche
- Inchicapi
- Suri a la parrilla
- Patarashca
En esta ocasión te hablaremos de los platillos más raros, aquellos que no son de gusto popular.
Uno de ellos es el suri a la parrilla, un gusano gordo que llega a medir hasta 7 centímetros de largo, este contiene variedad de minerales y proteínas como la vitamina A y B.
Su consumo es sano y común en la selva, sin embargo, es un alimento exótico para cualquier turista nacional o extranjero.
El paiche es uno de los peces de agua dulce más grandes del mundo, habita en la cuenca del río Amazonas, un lugar con poca densidad de oxígeno en sus aguas.
El pez paiche se emplea en comidas como el paiche frito y picadillo de paiche.
El timbuches es una sopa iqueña que tiene al pescado como base, esta vez al boquichico, un pez que habita en la cuenca del Amazonas.
¿Dónde almuerzo en Iquitos?
Los lugares más recomendados para almorzar en esta ciudad son los siguientes:
- Al Frio y Al Fuego
- La Casa de Fierro Restaurante
- Yakumama Resto Bar Flotante
- Restaurante La Casa de Lidia
- Restaurante Las Orquídeas
18. Tarapoto
Al igual que el puesto anterior, Tarapoto es una provincia perteneciente al departamento de San Martín, y su gastronomía se caracteriza por ser elaborada y exótica.
Los sabores más emblemáticos e intensos de la comida selvática de Tarapoto se puedes degustar en los siguientes platillos:
- Patarashca
- Juane de gallina
- Rumo-Api y Sara-Api
- Tacacho
- El uvachado
La Patarashca es un plato originario de Tarapoto, se prepara a base de pescados amazónicos.
Este producto se envuelve en hojas de bijao y se pone a asar al carbón.
El Rumo-Api y la Sara-Api se trata de sopas, ambas tienen un ingrediente en común, las carnes de animales silvestres.
Al servir, se acompaña de yuca y maíz.
Si también te interesan los brebajes exóticos, entonces no te olvides del uvachado, un fuerte aguardiente de uvas tradicional.
¿Dónde almuerzo en Tarapoto?
Para degustar estas exóticas recetas culinarias y lo mejor de las bebidas locales, te recomendamos la siguiente lista de restaurantes:
- La Patarashca Restaurante
- La Collpa
- Liria Restaurant
- Suchiche Café & Bar
19. Chachapoyas
La provincia de Chachapoyas está situada dentro del departamento de Amazonas.
Chachapoyas cuenta con una gran variedad de platillos y bebidas exóticas.
Aunque la gastronomía de Chachapoyas es similar a la existente en toda la región selvática, se diferencia por algunas variedades en la preparación y recetas menos conocidas.
Algunos de los almuerzos que puedes degustar en Chachapoyas son:
- Purtumute
- Cazuela
- Chipasmute
- Tamalitos
El purtumute es un guiso a base de frijoles negro y blancos, para su preparación se emplean ingredientes como el mote y el cilantro.
Es un platillo nutritivo, simple de hacer y resulta muy económico.
La cazuela, tal como su nombre lo indica, se trata de una sopa muy elaborada que se prepara con una gran variedad de ingredientes, entre ellos, pescado, carne de res, de carnero o gallina, camote, ají verde, oregano, leche, vino blanco, y más.
El chipasmute es un plato similar al purtumute, se prepara con frijoles verdes y un aderezo hecho de culantro, se acompaña de choclo y queso.
¿Dónde almuerzo en Chachapoyas?
Estos son algunos restaurantes de Chachapoyas donde podrás degustar la mejor comida típica local:
- El Batán del Tayta
- La Real Cecina
- Amazonas 632 Café/Restobar
- Terra Mia Café
- Cal Payés
20. Tingo María
Cerramos con un destino ubicado en la zona selva del departamento de Huánuco.
Tingo María es una ciudad ubicada en la provincia Leoncio Prado, su gastronomía cuenta con sabores naturales y muy intensos.
Está ubicada en la parte media del río Huallaga y rodeada de la Cordillera Azul y de los Andes, factores que contribuyen en su cultura culinaria.
Algunos de los almuerzos típicos que podrás degustar en Tingo María son:
- El asado de Picuro
- Pollo Canga
- Yuca Rellena con mechado de Chancho
- Nina Juane
- Humitas de Maíz Chuncho
El asado de Picuro es una de las comidas más consumidas por los residentes locales de Tingo María, tiene como base la carne, entre ellas, las de chancho y roedor.
El pollo canga es simple y para su elaboración se emplea frutos dulces. Se trata de pollo a la parrilla aderezado con naranja, limón y sal.
¿Dónde almuerzo en Tingo María?
Para disfrutar del mejor almuerzo tradicional, te recomendamos los siguientes lugares:
- El encanto de la selva
- El nativo
- La canoa restaurante turístico
- Etnica restaurante ecofriendly
- Restaurante Sabor Perú
- Restaurante Bella durmiente
- El bijao
